La Vitis Vinifera, Mère de Tous les Vins La vigne cultivée, Vitis vinifera , est à l'origine de la plupart des vins du monde. Son histoire est intimement liée à celle de l'humanité, remontant à des millénaires. Les Romains, grands amateurs de vin, ont largement contribué à la diffusion de cette plante en Europe, notamment en Gaule (actuelle France). Comment Identifie-t-on les Cépages ? Un cépage est une variété de vigne, un peu comme une race de chien. Il se distingue par ses caractéristiques génétiques, qui influent sur : · La morphologie de la plante : forme des feuilles, des grappes, des baies... · La précocité : moment de la floraison et de la maturation des raisins. · La vigueur : croissance de la plante. · La résistance aux maladies et aux parasites. · Les arômes et les saveurs du vin produit. Les ampélographes sont les spécialistes chargés d'identifier et de classer les cépages. Ils s'appuient sur des critères mor...
