Coup de gueule – Réglementation européenne
Coup de gueule – Réglementation européenne : Quand Bruxelles institutionnalise le « vin de laboratoire » Par Patrice DRUCBERT On marche sur la tête ! Le couperet est tombé avec l'entrée en vigueur du règlement européen (UE) 2026/471. D’un côté, nous passons des décennies sur le terrain à défendre la pureté du terroir, l'expression unique de la vigne, l'identité de nos régions et le respect sacré du millésime. De l’autre, Bruxelles grave dans le marbre de la loi les mentions « sans alcool » (pour les produits < 0,5% vol.), « 0,0 % » (pour les < 0,05% vol.) et « teneur réduite en alcool » . De l'œnologie à la déconstruction industrielle Disons les choses clairement : on n'est plus dans l'œnologie, on est dans la standardisation de laboratoire pour supermarchés ! C’est donc ça, la réponse institutionnelle à la baisse de la consommation globale ? Valider des processus industriels de désalcoolisation poussés jusqu'à l'extrême pour transformer le pro...